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Aus Alt mach Neu: Apfel-Avocado-Tatar mit Räucherlachs

Freitag, 6. Mai 2016

Vielleicht kommt euch dieses Apfel-Avocado-Tatar bekannt vor? Dann habt ihr gut aufgepasst, denn ich habe das Rezept dafür vor ungefähr zwei Jahren hier veröffentlicht - gaaaanz am Anfang meiner Bloggerkarriere. Seitdem habe ich es noch ein paar Mal zubereitet und es ein ganz kleines bisschen "gepimpt". Und das wollte ich euch natürlich nicht vorenthalten :-) Ich finde es immer wichtig, sich (kulinarisch) weiterzuentwickeln und dazu gehört bei mir, Rezepte immer mal wieder zu überarbeiten und neu zu erfinden. Außerdem sieht man bei diesen beiden Versionen des Tatars, dass man aus einem einzigen Rezept viele verschiedene Versionen zaubern kann, wenn man einfach einige Komponenten ändert bzw. es noch um ein paar Komponenten erweitert. Soooooo - nun aber zum Rezept!


Zutaten
 2 Avocados
1 Granny Smith Apfel
 Saft von 1 Limette
 1 Schalotte
 ein kleines Stück Ingwer
 ein Schuss Olivenöl
 ein Schuss Rotweinessig
2 Scheiben Räucherlachs
 Salz & Pfeffer
Hanfsamen
Chilifäden
Meerrettich (aus dem Glas)

Schneidet die Avocados, den (geschälten!) Apfel, die Schalotten und das Stück Ingwer in klitzekleine Stücke und gebt alles in eine Schüssel. Gießt dann den Saft von der Limette darüber, und noch jeweils einen Schuss Olivenöl und Rotweinessig. Am Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig durchmischen, bis alles eine grüne Farbe hat. Wer mag, kann noch Limettenabrieb in das Tatar geben - das gibt noch eine frischere Note. Am Schluss wird der Räucherlachs in kleine Stückchen geschnitten und in Kombination mit dem Tatar serviert. Ich fand, dass es geschichtet (wie auf den Bildern) am schönsten aussieht, aber eurer Kreativität sind da natürlich keine Grenzen gesetzt. Am Ende habe ich noch etwas Meerrettich, Chilifäden und Hanfsamen auf den Lachs gegeben. 


Ihr Lieben - ich hoffe, das neue Rezept gefällt euch :-) Lasst es mich wie immer wissen, solltet ihr es mal ausprobieren!

Alles Liebe
Eure Stilblume
Kommentare on "Aus Alt mach Neu: Apfel-Avocado-Tatar mit Räucherlachs"
  1. wow das sieht ja lecker aus
    http://carrieslifestyle.com

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  2. Wow, das Foto sieht mega toll und lecker aus! Wie in einem Luxusrestaurant. Da durchstöbere ich deinen Blog gleich mal nach anderen leckeren Rezepten :)
    Alles Liebe,
    Celine

    http://ceyourgoals.com

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  3. mega schön fotografiert, angerichtet und lecker sieht das auch noch aus! Liebste Grüße und noch einen schönen Tag!
    Linda
    lindthings.blogspot.com

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